そもそも「グリストラップ」って何？

グリストラップは、飲食店などの厨房から流れる排水に含まれる油脂分や生ごみなどを分離・捕集し、そのまま排水設備へ流れにくくするための設備です。

厨房から流れてきた排水を受け、

ゴミなどを捕集
↓
油脂分などを分離
↓
処理された排水を流す

という重要な役割を担っています。

普段はお客様から見えない場所にありますが、飲食店の排水環境を維持するうえでは欠かせない設備です。

清掃前は油脂分や残さがかなり蓄積

今回もグリストラップを確認すると、内部には油脂分や食品残さなどが蓄積していました。

グリストラップは汚れを捕まえる設備なので、使用していれば当然汚れていきます。

問題なのは、

「グリストラップがあるから、そのまま放置しても大丈夫」

と思ってしまうことです。

捕集した油脂分やゴミを取り除かなければ、グリストラップ本来の機能を維持しにくくなります。

放置すると悪臭や排水トラブルにつながることも

グリストラップ内に油脂分や食品残さなどが大量に蓄積すると、

・悪臭
・害虫などの発生
・排水能力の低下
・配管への油脂分の流出
・排水管の詰まり

などにつながる可能性があります。

特に飲食店では、排水設備にトラブルが発生すると厨房を通常通り使用できなくなる場合もあります。

そうなれば、お店の営業にも影響しかねません。

だからこそ、

「詰まってから直す」

のではなく、

「詰まらないように日頃から管理する」

ことが大切です。

清掃後はここまでスッキリ！

今回は内部に溜まっていた汚れを清掃し、グリストラップ内をきれいな状態にしました。

清掃前と清掃後を比べると、その違いは一目瞭然です！

ただし、大切なのは単に見た目をきれいにすることではありません。

グリストラップが本来の役割を果たせるよう、定期的に状態を確認して維持管理することが目的です。

弊社では約2ヶ月ごとにお手伝いしています

今回のお店は、弊社と同じテナントに入っているご近所さんです。

そこで私は、約2ヶ月に1回を目安にグリストラップの状態を確認し、清掃をお手伝いしています。

これは、

「すべての飲食店は2ヶ月に1回清掃すれば大丈夫」

という意味ではありません。

必要な管理頻度は、

・業態
・営業時間
・使用する油の量
・調理する食材
・グリストラップの大きさ
・日常的な清掃状況

などによって変わります。

油脂分やゴミが溜まりやすい店舗では、より頻繁な管理が必要になる場合もあります。

「専門業者は高いから自分で全部やる」ではありません

専門業者へ依頼すれば当然費用は発生します。

しかし、

「費用を抑えるためなら、すべて自分で処理すればいい」

というものでもありません。

グリストラップに溜まった油脂分や汚泥などは、内容や処理方法によって適切な廃棄・処理が必要になります。

日常的なバスケットの清掃などと、専門的な回収・処理が必要な作業を分けて考えることが大切です。

店舗の設備や管理状況に応じて、必要であれば専門業者へ相談してください。

ご近所だからこそ、できる助け合い

今回の記事で私がお伝えしたかったのは、グリストラップのことだけではありません。

同じテナントで商売をしていれば、

「ちょっと困っている」
「これ、どうしたらいいんだろう？」

ということもあります。

そんなとき、お互いにできる範囲で助け合える関係があるのはいいものです。

私たち田崎防水も下妻市で仕事をさせていただいている会社として、地域の方とのつながりをこれからも大切にしていきたいと考えています。

防水も排水も「トラブルになる前」の管理が大切

私たちの本業である防水工事も、今回のグリストラップも、共通していることがあります。

それは、

「問題が起きる前のメンテナンスが大切」

ということです。

屋上のドレンも、グリストラップも、詰まってから初めて存在を意識する方が少なくありません。

しかし定期的に状態を確認していれば、大きなトラブルになる前に異常へ気づけることがあります。

建物を長く使用していくためにも、普段は見えにくい部分まで定期的に確認していきましょう！

下妻市で建物の雨漏りや防水、排水まわりなどについてお困りのことがございましたら、お気軽に弊社まで【お電話】ください！

雨漏り調査 北関東エリア3年連続 第1位獲得

おかげさまで有限会社田崎防水は、雨漏り調査の実績において2023年・2024年・2025年の3年連続で北関東エリア1位（AREA GOLD）の表彰をいただきました！

全国の専門業者が集まる「雨もり119」のネットワークと、これまで培ってきた経験を活かし、地域の皆様の大切な建物を守るお手伝いをしています。

■ よくあるご質問（Q&A）

Q. グリストラップはどのくらいの頻度で清掃すればいいですか？

A. 必要な清掃頻度は、店舗の業態や油の使用量、営業時間、グリストラップの容量などによって異なります。

そのため、「1〜2ヶ月に1回清掃すれば大丈夫」と一律に決めることはできません。

バスケットに溜まった生ごみなど、日常的に確認・清掃する部分もあれば、油脂分や汚泥などについては状態に応じた適切な回収・処理が必要です。

特に、

「流れが悪くなった」
「悪臭が強くなった」
「油脂分や汚れが大量に溜まっている」

といった状態になる前に、店舗の使用状況に合わせて管理することが大切です。